Сковороду необхідно спочатку ретельно вимити, просушити, потім розжарити з кам'яною сіллю (поки сіль не набуде сірого кольору), потім добре змастити всю поверхню, включаючи бортики, маслом і розжарити на плиті або в духовці приблизно годину.

Перед першим використанням добре вимийте посуд із миючим засобом, витріть насухо. Потім злегка змастіть поверхню маслом або жиром – це підготує антипригарне покриття до використанню. Якщо на посуді є стікери та наклейки, видаліть їх, змочивши теплою водою і акуратно протерши м'якою стороною губки.

Є кілька простих правил, які продовжать життя вашого сковороді.

1. Спочатку вимийте нову посуд м'якою губкою з рідким миючим засобом у теплій воді, висушіть.
2. Далі протріть внутрішню поверхню невеликою кількістю олії.
3. Розігрійте сковороду до робочої температури (буквально хвилину).