А ось у пасивних причастях минулого часу н подвоєна: смажена на олії риба, смажені з цибулею гриби, смажені на вугіллі м'ясо.

Ми смажимо картоплю – Виходить смажена картопля. Тут смажена віддієслівний прикметник. Пишеться з одного «н». Якщо під час смаження додати на сковорідку гриби, то вийде картопля, смажена з грибами – з'явилося залежне слово, віддієслівне прикметник перетворилося на причастя.

З одним Н пишеться прикметник смажений: смажене м'ясо, смажені каштани; пахне смаженим. З двома Н пишеться дієприкметник смажений (Впізнати причастя допомагають залежні слова): смажені на сковорідці каштани, пахне смаженим годину тому м'ясом.