Перед жаркою рибу варто обробити яєчною сумішшю, а потім обваляти в пшеничній муці.. Після цього мінтай можна сміливо відправляти на добре прогріту сковорідку з достатньою кількістю олії. Пам'ятайте про те, що риба смажиться досить швидко – п'яти хвилин для однієї сторони буде цілком достатньо.

Риба під час готування може так поводитися через неправильне заморожування. Крім того, якщо її кілька разів розморожували, вона перестає бути дійсно якісним продуктом. Мінтай слід розморожувати природним шляхом. Ще при покупці треба звернути увагу на свіжість та колір риби.

Щоб риба під час смаження не прилипала до сковороди, додайте|добавляйте| в масло|мастило| трохи солі.

25 хвилин Залежно від способу варіння мінтай буде готовий за 10–25 хвилин. Ще на якийсь час впливає розмір риби: чим вона менша, тим швидше звариться.