Солити чебака можна у пластиковому відрі, або в каструлі з нержавіючої сталі. Насипте на дно ємності жменю солі і рівномірно розподіліть її по всьому дну посуду. Кожну рибку потрібно натерти сіллю зовні та зсередини. Якщо риба з ікрою, насипте в черевце солі трохи більше.

Дрібна риба просолюється в розсолі, під гнітом у прохолодному місці, за 2-3 дні, для більшої необхідно 6-8 днів. Після засолення перед сушінням або в'яленням рибу промивають і вимочують у воді для видалення надлишків солі: вимочування триває стільки годин, скільки днів солили рибу.

Залийте розсолом рибу. Рідина має повністю покривати тушки. Залишіть розсіл на годину за кімнатної температури, а потім поставте в холодильник. Через 3-4 дні рибка буде готова.