Вино переливають у декантер повільно, всю пляшку цілком. Якщо йдеться про молоде вино, наповнений декантер похитують, щоб допомогти рідини насититися киснем. Почекавши близько 15 хвилин, вино з судини потрібно налити в келих тонким цівком. Декантують як червоні, і білі вина.

Акуратно перелийте напій у декантер. Дайте провину «подихати» хоча б 5 хвилин і розливайте по келихах.

Наливати вино потрібно в чистий сухий декантер, неспішно і тонкою цівкою. В ідеалі потрібно використовувати запалену свічку. Полум'я, що знаходиться за 10-15 сантиметрів від шийки пляшки, допоможе побачити, коли наблизяться кристали винного осаду.