У сашимі та суші м'ясо свіжомороженого ботана використовується практично без теплової обробки креветку Тільки ошпарюють окропом, щоб неймовірно ніжна м'якоть схопилася і її можна нарізати.

Після очищення креветок зазвичай залишається багато непотрібних частин, а саме панцир і голова. Виявляється, їх не варто позбуватися. Вони самі можуть стати непоганими ласощами.

Креветки прийнято чистити руками, а ось їдять їх за допомогою виделки. Як правило, при сервіруванні на стіл ставлять тарілку для панцирів та чашку з теплою водою та шматочком лимона – для обполіскування пальців. Смажені креветки, які подають без голови та з неочищеним кінчиком хвоста, беруть рукою за хвіст і вмочують у соус.