Чому потрібно чистити мідії? Так як мідії фільтрують воду, то них можуть затримуватися різні сторонні тіла, водорості. Харчуються мідії суспензією, планктоном та іншими організмами, які накопичуються у них у шлунку.

Найзручніше видаляти кишечник кулінарними ножицями, але можна і ножем. Промити мідії під проточною водою, стиснути в кулаку, щоб пішла зайва рідина. У такому вигляді можна розпочинати їх готувати. Якщо плануєте запікати мідії у раковинах, то стулки треба очистити ножем від наростів та водоростей, а потім промити.

Як правильно їсти мідії?

1. Якщо у вас уже очищені мідії, Копчені або мариновані, то просто стягніть мідію зі шпажки і жуйте. …
2. Якщо ви їсте суп, і там мідії у раковинах, витягуйте їх окремо один від одного, розкривайте, з'їдайте мідію і прибирайте залишки раковини.