Червона сочевиця найпростіше розварюється і швидше готується, тому варіть з неї супи, крем-супи, пюре. Французька сочевиця пюї добре тримає форму при варінні, смачна та ароматна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Її можна використовувати для приготування салатів та холодних закусок.

Вітчизняні та зарубіжні дієтологи рекомендують включати сочевицю у раціон харчування кожної сім'ї. Адже ця рослина – лідер за кількістю рослинного білка, що міститься в ньому. Завдяки цьому факту, сочевиця ідеально підходить для людей, які хочуть набрати м'язову масу, наприклад, спортсменів.

З обережністю варто вживати тим, у кого є подагра. Пам'ятайте, що сочевиця може утворити дискомфорт у шлунку та посилити процеси бродіння, тому варто відмовитися від продукту, якщо ви маєте різні хвороби ШКТ. З цієї ж причини не варто є її перед сном.

Оптимальний варіант – готувати страви із сочевиці 2-3 рази на тиждень. І тоді корисні боби займуть гідне місце у правильному харчуванні.