Кавомолки професійні налаштовуються за допомогою диска регулювання ступеня помелу, що знаходиться під бункером для зерен. Для більш тонкого помелу диск на кілька поділок повертають праворуч, у бік напису FINE або (FIN). Робити це можна тільки при включених ножах. Oct 29, 2014

Хороша відправна точка для налаштування – це подвійний (1:2) коефіцієнт виходу (на кожний грам кави – два грами готового напою) за 25 секунд протоки за температури 93°С. Наприклад, для початку потрібно налаштувати помел так, щоб із 18 грам кави за 25 секунд виходило 36 грам напою.

Ступінь помелу поділяють на кілька ступенів:

1. великий – як велика сіль, крупинки розміром до 0.8 мм.
2. середній – як дрібний річковий пісок з більшими та дрібнішими частинками.
3. дрібний (еспресо) – як йодована сіль.
4. надтонкий помел (порошкоподібний) – нагадує мелену корицю або борошно.

Як регулювати помел в ручної кавомолки

1. Відкрутіть фіксуючий гвинт
2. Зніміть ручку
3. Зніміть фіксуючу шайбу
4. За допомогою регулюючої гайки відрегулюйте ступінь помелу кави. …
5. Зафіксуйте вибраний ступінь помелу, встановивши на вісь фіксуючу шайбу, рукоятку та гвинт, що фіксує