В'ЯЛЕНИЙ, -а, -ое. Приготований в'яленням. В'ялене м'ясо.

Тут діє таке правило: якщо прикметник утворено від дієслова недосконалого виду (що робити?), то суфіксі пишеться одна "н", якщо утворено від дієслова досконалого виду – то дві "нн". Прикметник"в'ялений" утворено від дієслова недосконалого " в'ялити " (що робити?), тому пишемо одну "н".

Але з одним н слідує писати прикметники, що утворилися з пасивних дієприкметників минулого часу (у тому числі і складні), якщо ці прикметники не мають приставки і не утворені від дієслів на -овать, -евать, наприклад: рваний одяг, копчена ковбаса, кип'ячене молоко, в'ялена риба, смажена цибуля.

Пропозиції зі словосполученням «в'ялені помідори» Нарізати невеликими шматочками в'ялені помідори, огірок та фініки.