У харчових цілях фольга використовується різної товщини, для приготування м'яса, курки та риби краще вибирати не менше 14 мкм, чим більша товщина фольги, тим вище буде температура під фольгою, і відповідно менший час приготування страви. Для приготування овочів буде достатньо фольги щільністю 9-11 мкм.12 Aug 2019

Глянцева сторона лише трохи більш блискуча, ніж матова, і відображатиме трохи більшу кількість тепла. Однак різниця температур настільки мала, що зрештою не буде ніякої різниці між смаковими якостями курячого м'яса, запеченого в фользі глянсовою та матовою стороною нагору.

Експерти підрахували, що здатність глянцевої сторони відбиває 88%, а матова відображає лише 80% тепла. Тому багато хто рекомендує стелити фольгу на деко дзеркальне стороною назовні, а при обертанні м'яса чи риби – блискучою стороною всередину.

Перш ніж відповісти на це питання, варто зауважити, що глянсова сторона алюмінієвий фольги частково відображає світло та тепло, а тьмяна сторонанавпаки, поглинає енергію. Таким чином, якщо ви хочете довше зберегти страву теплою, оберніть її глянцевою стороною всередину.