Слід вибирати тільки здорові плоди гарбуза, однорідні за кольором правильної форми та достатніх розмірів. У ґрунт під рослини, які призначені для збирання насіння, не слід вносити надто багато добрив. Це дозволить скоротити вегетаційний період, щоб у насіння було достатньо часу для визрівання.

Після того, як ви розсортували насіння гарбуза і відібрали "пузатенькі" і великі, їх варто підготувати до посадки. Спочатку їх потрібно замочити: спочатку на пару годин опустити в гарячу (близько 45 ° С) воду; потім витримувати до наклеювання загорнутими у вологу тканину за кімнатної температури (зазвичай це 2-3 дні).

Сушені або обсмажені гарбузові насіння вживають як доповнення до салатів, сніданків або як закуски. Навіть квіти гарбуза їстівні – ними прикрашають свіжі літні салати.

Вживання насіння гарбуза вранці, особливо натщесерце, вважається найкращим часом для їх вживання, тому що вони прискорюють обмін речовин і підтримують травлення при кожному прийомі їжі протягом дня.