Як визначати якість пшеничні крупи Придивіться, щоб зерна не були зморщеними. Злиплі грудки, як і в кожній крупі, Неприпустимі. Це може бути ознакою присутності харчової молі. Розмір теж має значення: великий помел містить більше корисних речовин.

Манна крупа Це та сама найбільша пшенична крупа, тільки вищого ступеня очищення. Манна каша добре знайома нам ще з дитячого садка. Найбільш корисна манна крупа – З твердих сортів пшениці, але в Росії зустрічається в основному манка з м'яких сортів.

У Росії із пшениці виробляють два види пшеничних круп – «Полтавську» та «Артек». Перша представляє собою цілісні очищені зерна або зерна великого дроблення (крупинки досить великі). «Артек» являє собою дрібнодроблену крупу. Для биточків, запіканок, молочних в'язких і рідких каш використовуютьАртек».