Викладайте листи водоростей лише шорсткою стороною вгору. Це дуже важливий нюанс, адже якщо ви розташуєте рис на гладкій стороні, крупа зісковзуватиме, і рол зрештою розпадеться і розгорнеться. А ось шорстка сторона швидко вбере вологу з рису, так що злак добре приклеїться до листа.

На бамбуковий килимок покладіть лист норі шорсткою стороною вгору, ближній до вас край норі повинен збігатися з краєм килимка. А килимок повинен лежати так, щоб вам було зручно його скручувати від себе.

ЯКОЮ СТОРОНОЮ КЛАСТЬ НОРІ ДЛЯ СУШІ І РОЛОВ? Поверхня норі з двох сторін відрізняється одна гладка, а інша шорстка. Визначити їх навпомацки дуже просто. У готовому продукті глянсова сторона має бути зовнішньою, а груба — внутрішньою.

Норі для приготування суші та ролів перед приготуванням злегка змочують розчином з води та оцту – достатньо пару помахів пензликом по поверхні водорості. Щоб загорнути сформований рол у норі кладіть листок так, щоб блискуча сторона виявилася зовні страви.