Термін замочування для фундука, кедрових, волоських горіхів, гарбузового та лляного насіння – не менше 7 годин. Мигдаль, пекан, макадамія, бразильський горіх – 8 – 12 годин, зі зміною води. Для кеш'ю – 3-6 годин. Однак якщо перетримати, у цих горіхів зіпсується смак.

Щоб помити волошки в шкаралупі попередньо потрібно перекласти їх в друшляк і промити проточною водою. Так піде пил, бруд. Після цього залити окропом на півгодини, витягнути шумівкою чи ложкою. Якщо воду злити, а не витягувати, то сміття та бруд виявляться на дні разом із горіхами.

Нібито невелика кількість солі активує фітазу, що розщеплює фітинову кислоту, тому фосфор і мінерали стає легше засвоїти. Після замочування горіхи пропонується або з'їдати відразу, або добу сушити в печі, щоб вони не зацвілі при зберіганні.

Як замочувати горіхи Промийте горіхи, покладіть у невеликий посуд і залийте чистим водою кімнатної температури: бутильованої чи фільтрованої. Залишіть горіхи на 4-6 годин, бажано проти ночі.