Підготовлену рибу обробити, щоб вийшло два філе. Змішати цукор і сіль у мисці та рівномірно натерти рибу з обох боків. З'єднати дві половинки, обернути поліетиленовою плівкою та відправити у холодильник. Через 24 години горбуша готова до вживання.

Дно треба присипати сіллю та шкіркою донизу скласти філе. Закривши кришку, відправте посуд у холодильник. Годинника через 12 риба буде готова. Якщо товща тушка, потримайте рибу в солі 24 години.

1. Зніміть з горбуші шкірку, видаліть голову, хребет та кістки. …
2. Готуємо розсіл: закип'ятіть воду, охолодіть і розведіть у ній сіль.
3. Відправте в розсіл шматочки горбуші на 30 хв.
4. Через 30 хвилин викладіть горбушу на паперовий рушник і дайте рідини вбратися в папір.

20-Nov-2021