Як відрізнити хорошу каву від поганої?
Неприємний горілий або смалений присмак – явна ознака дешевих «пересмажених» зерен. Післясмак. А тут усе просто. Хороша кава залишає після себе «слід» – післясмак у роті з ароматом, що нагадує шоколад і свіжоспечений хліб.03 Apr 2020
Давайте розберемося:
- 1) Зверніть увагу на наявність газового клапана. …
- 2) Дата обсмажування. …
- 3) Не дивіться назву Арабіка. …
- Шукайте вказівку на зміст арабіки або робусти. …
- Буває, що виробник вказує відсоткове співвідношення арабіки та робусти.
У смаку поганої кави ви знайдете дефекти сирого дерева, цвілі аромати, аромат сирих горіхів, смак трави, не високу насолоду, відсутність кислотності, що дряпають ваше горло відчуття. Він буде дуже гірким як на початку, так і після смаку.
Натуральна розчинна кава має бути рівного світло-коричневого кольору без вкраплень білого. На дні банки не повинно бути кавового «пилу»: якщо воно є, значить було порушено технологію виробництва. Простий спосіб перевірити якість сублімованого кава: розчинити його в холодній (саме холодній!) воді