Як відрізнити отруйний борщівник від їстівного?
До речі, за гігантськими розмірами та білими квітками його можна легко відрізнити від цілком невинного, звичайного сибірського борщівника, який відрізняється від свого отруйного побратима-мутанта жовтими або зеленувато-жовтими квітками, меншими розмірами та щетинистим стеблом.
Борщовик волохатий (Heracleum villosum) придатний в їжу як пряність; його також використовують під час виробництва розсольних сирів Закавказзя.
Борщовик Сибірський (Heracléum sibíricum) У народі ще називають пучка. Це наш місцевий краєвид, він не небезпечний і навіть їстівний. Він буває різного розміру, але завжди менше, ніж був би борщівник Сосновського за аналогічних умов.