Готовність можна визначити за кольором панцира, який стає червоним або яскраво-оранжевим. Намагайтеся не перетравлювати морепродукт, інакше крабове м'ясо вийде не надто смачним.

При виборі замороженого краба слід звернути увагу на наявність на ньому снігу та льоду. Велика кількість снігу та льоду говорить про те, що продукт було розморожено, а потім повторно заморожено. Готове варене м'ясо краба має солодкий аромат.

Варимо кінцівки. краба до появи яскраво-жовтогарячого кольору панцира. Загалом, щоб приготувати кінцівки краба, Вага яких більше 1 кг, то потрібно буде в середньому витратити 20 хв.; Після цього членистоногих слід дістати та опустити на 20 сек.

Враховуючи що краб є падальщиком, харчується відходами життєдіяльності інших морських мешканців, у їжу та подальшу обробку його вживають лише у вареному вигляді. Сирим м'ясо краба є не можна.