Перевірити сметану на рослинні жири можна в такий спосіб: розведіть ложку сметани у склянці гарячої води. Жири плаватимуть на поверхні у вигляді білих згустків.

Ще один спосіб перевірити натуральність сметани – Капнути на неї йодом. Якщо вона залишиться жовто-коричневою, все гаразд, а якщо через кілька секунд вона посиніє, це говорить про наявність крохмалю.

Щоб згустити сметанний крем, можна використовувати додаткові інгредієнти. Одні з найдоступніших і найпростіших варіантів – борошно або крохмаль. Введіть у крем трохи борошна та акуратно, не більше однієї-двох хвилин збивайте міксером. Крохмаль не потрібно попередньо розбавляти водою — відразу додайте його в основу.

Справжня сметана утворює рівний білий шар, а недоброякісна дасть розлучення, які легко помітні на просвіт. Інший спосіб перевірити якість сметани у домашніх умовах – розчинити чайну ложку продукту у склянці гарячої води. Сметана хорошої якості розчиняється відразу, а сметанний продукт осідає на дно.