Як запустити другий бродіння вина?
Найкращими способами відновлення в виноматеріалах спиртового бродіння є внесення активної дріжджовий розведення (в якості розводки слід застосовувати вино, бродіння в якому наближається до завершення), аерація виноматеріалів, дотримання температурних режимів бродіння, Додавання фосфату амонію, тіаміну, …