Для зниження концентрації слід додати готову фруктову настоянку (лікер) спирт або горілку, тоді фортеця збільшиться. Інший варіант – розбавити водою або (і) цукром, фортеця знизиться. Молочні, яєчні та кавові напої бажано розбавляти лише спиртом (горілкою).

Виправити настойку можна боніфікатором, есенцією, стручком ванілі, щіпкою цедри або кориці для пом'якшення, цукровим сиропом або водою, доданими на свій смак. Небагато лимонної кислоти замаскує спиртовий присмак. Усуває запах спирту глюконат кальцію, доданий у кількості 0,03-0,125 відсотка.

Для випарювання готову настоянку поміщаємо на водяну баню не накриваючи кришкою, і випаровуємо, як мінімум, до зменшення обсягу в 2 рази. Пам'ятаємо, що оскільки температура кипіння спирту значно нижча, ніж температура кипіння води, спирт випаровується раніше. Так цілком можна отримати водний розчин спиртового екстракту).