Якщо опустити м'ясо нижче, воно швидше за все підгорить. Якщо підняти вище, то м'ясо може вийти сухим і нерівномірно просмаженим.. У жодному разі відходити від мангалу не варто. Краплі жиру можуть розгорітися і вугілля займуться полум'ям, що абсолютно неприпустимо для шашлику.

Коли на шашликах з'являються білі патьоки (виділяється білок), це означає, що м'ясо вже середньої прожарки, майже готово. Якщо ви любите солодше, скоро знімати. Щоб перевірити, акуратно надріжте шматочок. Дуже простий рецепт гарніру для шашлику.

25 хвилин У середньому шашлик готується від 15 до 25 хвилин. Все залежить від температури вугілля та природних умов: влітку м'ясо прожариться набагато швидше. Щоб перевірити готовність шашлику, надріжте товстий шматок м'яса і злегка натисніть. Якщо виділяється безбарвний сік, значить, час знімати шампури з мангалу.

Як визначити готовність шашлику? Час приготування шашлику становить приблизно 25-35 хвилин. Щоб зрозуміти, чи готове м'ясо, потрібно розрізати один шматочок шашлику та подивитися на сік.