Температура готової індички має бути не менше 74 ° С у всіх трьох місцях! Якщо у вас немає термометра, то просто проткніть паличкою або ножем м'ясо в тих же місцях – м'ясо готове лише в тому випадку, якщо прокол протікає прозора світла рідина без крові.

Смажити на сковороді, не прикриваючи кришкою, щоб схопилася золотиста скоринка. Через 3-4 хвилини індичку перевернути і перешкодити. Додати відразу сіль та перець. Смажити ще хвилин 5 до повної готовності.

Готується вона довше, ніж курка: по часу це зазвичай близько 1,5 годин або 90 хвилин. Однак все залежить від того, яку частину м'яса ви використовуєте. Ніжне філе індички буде готове вже за 30-40 хвилин, а великі гомілки чи стегна потрібно варити у каструлі не менше 2 годин або 120 хвилин.