Цвіль на нозі хамона – ознака зниклого продукту. Вдома на кухні хамон стоїть на підставці або тримачі для хамона, допустимо поява плісняви ​​на хамоні, але це зовсім не означає, що хамон зник. Адже пліснява небезпечна і її легко позбутися.

Хамон, Як будь-яке сире м'ясо, зберігається в «гігантському» холодильнику при температурі від 0 до 5 градусів. Продукт, звичайно, примхливий, але в цьому випадку до нього в подарунок повинен йти той самий «гігантський» холодильник. Достатнім буде і стабільної кімнатної температури, далеко від холоду або спеки.

Хамон у нерозкритій герметичній упаковці зберігається у холодильнику до 1 року. Розкритий продукт рекомендуємо вживати за пару тижнів. Термін зберігання хамона на кістки вказується виробником. Найчастіше також до 1 року.

Є дуже зручний спосіб, який швидко поверне хамону товарний вигляд: протріть наліт бавовняною тканиною, змоченою в оливковій олії. Цвіль швидко зніметься і свинячий окіст знову буде виглядати як новенький! Вже надрізану ногу можна використовувати протягом 3-4 місяців.