Розріжте курку Зсередини воно має бути рівномірно білим. Рожевато курятині потрібно ще час на приготування. Крім того, якщо готову курку почати різати або проткнути вилкою, ножем або зубочисткою, з неї виділятиметься прозорий сік. Якщо курка не дійшла, сік буде рожевим, тобто кров'яним.Apr 26, 2020

В ідеалі потрібно використовувати термометр та перевіряти внутрішню температуру м'яса. Ідеальна температура для курячої грудки-66-74 градусів. Якщо термометр ні, можна оцінити готовність грудки на око. Зробіть маленький надріз: якщо соки стали прозорими, а м'ясо перестало бути рожевим, грудка готова.

Основні ознаки свіжого м'яса

1. Колір – у свіжого м'яса курки він рожевий, у зіпсованого – сірий. …
2. Запах – неприємний кислуватий або аміачний душок супроводжує тільки зіпсоване м'ясо, якого краще позбутися. …
3. Тактильні відчуття – при псуванні м'ясо курки покривається слизькою плівкою.

Щоб визначити готовність курки, потрібно вставити щуп у найтовстішу її частину. Не треба проколювати м'ясо наскрізь і зачіпати кістки. Коли показники на приладі стабілізуються і термометр показуватиме 74 °C – це означає, що курка готова.