Кип'ятити молоко потрібно не менше двох хвилин. Коли рідина буде достатньо нагріта і пінка почне повзти нагору, просто зменште вогонь до мінімуму. Молоко повинно кипітиале не тікати.

Для того, щоб кип'ячене молоко зберегло максимальну кількість вітамінів, білка та мікроелементів, а небезпечні мікроорганізми були знищені, тримайте його на вогні протягом двох хвилин.

І пам'ятайте, молоко закипає швидше, ніж вода – за температури 95 градусів за Цельсієм, тому не відходьте від каструлі і пам'ятайте про помішування. Якщо молоко все ж таки пригоріло, його потрібно перелити в іншу каструлю, щоб воно не ввібрало в себе горілий аромат.