Ступінь готовності визначається за видом та консистенцією перловки – готова крупа виходить м'якою, набряклою, зернятко до зернятка. Щоб зменшити час приготування перловки, необхідно попередньо вимочити її у воді. Для початку добре промийте крупу до максимальної прозорості води.Aban 15, 1397

1:00 Вода повинна злегка кипіти. Замочена крупа звариться приблизно за 40 хвилин. Перлівка без замочування буде готова щонайменше через 1 годину.

Час приготування залежить від тривалості періоду замочування: перлова крупа, яка стоїть у холодній воді всю ніч на плиті в каструлі вариться 20−30 хвилин; перловка, яку замочили на 2-3 години, звариться за 45 хвилин; у мультиварці крупу після замочування варять 50 хвилин, а у скороварці – 15.

Крупу попередньо промити та замочити у воді на 12 годин. Злити воду, обполоснути та помістити перловку у сито для приготування. У каструлю налити невелику кількість води, помістити зверху сито, але рівень води не повинен стикатися з ситом. Накрити кришкою та варити до готовності перловки близько 40-50 хвилин.