Як перевірити готовність риби? філе кінчиком ножа чи шпажкою. Потримайте всередині вісім секунд, витягніть і прикладіть до верхньої губи. Якщо метал холодний – філе не готово, якщо трохи теплий – потримайте філе на вогні ще трохи, якщо кінчик має температуру гарячого чаю (близько 80 С) – готовність ідеальна.Jul 23, 2018

Готовність риби при жарінні можна визначити, користуючись ножем. Проткніть їм шматок риби та потримайте 8 секунд. Якщо кінчик ножа залишився холодним, то рибка зовсім сира. Теплий кінчик свідчить, що необхідно тримати шматок на вогні ще 2-3 хвилини.

У середньому на приготування кожної сторони йде 7-10 хвилин. Як тільки риба буде готова і добре просмажиться, зніміть її з вогню та переходьте до подачі на стіл. Важливо: якщо ви випадково додали дуже багато олії, після готування промокніть філе риби за допомогою одноразових паперових рушників, щоб прибрати надлишки жиру.

Якщо риба за цей час не засмажилась, то сковороду з рибою треба накрити кришкою, послабивши вогонь. Потім рибу смажити ще 5-7 хвилин або ж помістити сковороду в духовку.