Якщо рис твердий і розсипається, він вже несвіжий. Особливу увагу приділіть рибі. Вона має бути природного кольору, який може змінитися лише у випадку, якщо риба піддавалася термічній обробці. Овочі, які містяться в ролі, повинні бути свіжими, хрусткими не мати млявого вигляду. Jan 18, 2021

Якщо рулетики свіжі, рис буде білим, а риба чи інші інгредієнти – злегка вологими та блискучими. Якщо текстура рису стала маслянистою або слизовою, а страва має характерний рибний запах перед вами зіпсований продукт.

Якщо лосось, який ви приготували, випромінює неприємний запах, тоді викидайте його, він зіпсувався. У страви завжди має бути приємний та слабкий аромат; Липкість. Якщо текстура залишків лосося буде слизькою та липкою, тоді це говорить про зіпсованість риби.

Так уже склалося, що суші і роли відносяться до швидкопсувних продуктів. До їх складу не входять жодні консерванти, що дозволяють довше зберегти свіжість, тому допустимий термін зберігання ролі не повинен перевищувати 4 години. Цього достатньо, якщо ваше замовлення доставили, а гості ще не прийшли.