Як зрозуміти що вино прокисло – струсити або спробувати – ви не сплутаєте цей смак ні з чим. Воно буде кислим, а язик почнуть щипати бульбашки, з'являється різкий запах і вміст алкоголю знижується до мінімуму.

Ознаки зіпсованого вина

1. Якщо чутно оцет, лікарські препарати, кисла капуста, ацетон, значить, вино під впливом надлишкового кисню окислилося.
2. Запах тухлих яєць, цибулі та часнику з'являється через порушення технології виготовлення.
3. Затхлі, плісняві аромати свідчать про проблеми із пробкою.

Sep 5, 2018

Зрозуміти, що ваш напій зазнав подвійної ферментації нескладно. Просто у вині, в якому не повинно бути бульбашок (тихі вина), вони з'являться. У будь-якому випадку, навіть при безпеці багатьох дефектів, краще не пити зіпсоване вино.

Потрібно бути готовим, що відкриваючи пляшку, ви ризикуєте залишитися незадоволеними її вмістом. Закрите вино може зіпсуватися з двох причин: воно хворіє або його неправильно зберігали. Найбільш поширена проблема – «пробкова хвороба», що виникає іноді при закупорюванні вина натуральною корковою пробкою.