Поверхня готових дріжджових виробів має бути рум'яною, особливо якщо ви змастили її перед випіканням яйцем. Нижня скоринка має трохи підрум'янитися, а виріб повинен легко відставати від листа. Маленькі вироби готові, коли при постукуванні по нижній скоринці лунає чистий звук.

Також готовність тесту можна визначити візуально: коли тісто сильно збільшитися в обсязі, злегка натисніть на купол пальцем, що піднявся, зробіть ямку глибиною 0,5 см. Якщо ямка зарівнялася швидко тісто ще блукає. А якщо повільно, значить, готово.

У цьому випадку важливо розуміти, чому тісто не пропікається. Причини бувають різні: нестача часу на приготування, несправна або нова духовка, занадто низька або висока температура печі.