Які етапи входять в первинну обробку?
первинна обробка
- Сортування. Мета сортування – видалити загнили, побиті екземпляри, сторонні предмети, а також розподілити продукти за якістю і розмірами. …
- Обмивання. Овочі та зелень після перебирання і сортування обмивають в холодній воді для видалення землі, піску, пилу. …
- Очищення. …
- Нарізка. …
- Обробка грибів.