Це в першу чергу органічна вода, крохмаль і цукру, білки і вуглеводи, харчові волокна, а також вітаміни, Калій, магній, фолієва кислота, фосфор, кальцій, кремній, вільні органічні кислоти і не тільки. В дині міститься велика кількість фолієвої кислоти (вітамін О 9).