Чим відрізняється буженина від карбонату?
Карбонад і буженина – делікатесні продукти зі свіжої несолоної свинини. У них однакові і сировину, і спосіб приготування: обидва – зі свинини, обидва смажаться на деках і смак у них дуже подібний. Карбонад готують з населеного філе молодої свинини, залишаючи на поверхні свинячого м’яса шар шпигу товщиною в 1/2 см.