Справжні трюфелі їстівні. Їм властиві грибний смак із присмаком глибоко просмаженого насіння або волоських горіхів та сильний характерний аромат. Якщо трюфель протримати у воді, то він набуває присмаку соєвого соусу.

Що таке трюфель Він існує в симбіозі з корінням дуба, липи, тополі, граба та ліщини. Розвивається гриб на глибині 8-10 см. На поверхні землі з'являється рідко. На вигляд нагадує бульби картоплі, що виростають масою понад 0,5 кг.

Класичні трюфелі являють собою круглу цукерку з ганаша (крем із шоколаду, вершків та вершкового масла), яку глазурують розплавленим шоколадом і потім обвалюють у порошку какао, мелених горіхах або вафельній крихті або прикрашають візерунками із шоколаду.

Уявіть запах осіннього лісу, коли листя опало, намокли від дощів. І додайте до цього запаху аромат смажених волоських горіхів. Інші знаходять, що чорний трюфель пахне водоростями.