Поради щодо очищення свіжої риби Перед чищенням вже полежала риби потримайте її кілька хвилин під струменем холодної води так, щоб вода текла проти напрямку зростання лусочок. Потік трохи їх підніме, що полегшить видалення. Видаляти луску треба затупленим ножем із закругленим кінчиком.

Коли у риби груба луска, можна легко чистити її разом із шкірою. Знадобиться гострий ніж: надріжте тушку біля хвоста чи голови між лусочками та потягніть так, щоб шкіра знімалася одним пластом. Після цього промийте холодною водою.

На тривалий термін зберігання свіжа риба має вирушати в очищеному вигляді. Перед зберіганням слід: Ретельно очистити від луски та нутрощів. Тушка повинна бути промита під проточною водою.Маринадом може бути:

1. лимонний сік,
2. масло рослинне,
3. соус соєвий,
4. спеції,
5. сіль.

1 May 2020