При виборі гречки звертайте увагу на колір та запах. У свіжої ядриці зелений відтінок, який поступово зникає, особливо при зберіганні на світлі. Вона стає коричневою зверху та світлою на розломі. Проділ – це розколоті на частини ядра гречки, які не були оброблені парою.

Перевагу слід віддавати гречці у прозорій упаковці (целофановому або паперовому пакеті з прозорим віконцем), щоб була можливість оцінити зовнішній вигляд крупи, а також наявність сторонніх домішок та комах. При цьому слід звертати увагу і на герметичність упаковки: вона має бути цільною, неушкодженою.

За смаком більше дешева гречка відрізняється не на краще – вона пересмажена. Як я й писала вище, це добре видно по її темному кольору. Після варіння така гречка має неприємний присмак. Якість раз на раз не доводиться, буває сильніше обсмажена, буває більш-менш, але все одно занадто сильно.

Якщо говорити виключно про користь продукту, то зелена гречка, звичайно, у рейтингу стоятиме на першому місці. Всі мікро і макроелементи, що містяться в гречаній крупі, збережені в зеленому зерні повністю і в оптимальних обсягах.